Beet foam, cucumber tartare, greek yogurt and lime
Espuma de remolacha, tartar de pepino, yogurt griego cremoso, y limón
Spanish octopus served with potato purée, olive oil and smoked paprika
Pulpo a la “Gallega”, pimentón, aceite de oliva y “papas arrugás”
Grilled Baby Artichoke Hearts with Romesco Sauce
Alcachofas tiernas con romesco
Fresh Pickled Anchovies
Boquerones en vinagre
Anchovies from The Cantabrian Sea
Anchoas del cantábrico
Fresh Beef Tartare with Waffle Chips
Steak tartare servido con patatas waffle
Spanish Ibérico Ham and Toasted “Pa Amb Tomaca”
Jamón ibérico de bellota y “pan con tomate”
Egg yolk* carpaccio, confit potato, shoestring potatoes and cured Spanish Ibérico ham
Carpaccio de huevo, patatas paja y virutas de Jamón de Bellota
“Patatas Bravas BCN” Potatoes, Spicy Oil and Alioli
Nuestras patatas bravas
Spanish Ibérico Ham Croquettes
Croquetas de jamón ibérico
Strawberry salad, baby arugula, sweet-chili sauce, tortilla chips, cottage cheese, Pedro Ximenez glaze, and micro cilantro
Ensalada de fresa con rúcula, salsa sweet-chili, chips de tortilla, queso cottage, reducción de Pedro Ximenez, y cilantro
Plum salad, seared duck breast, frisée, lychee, crispy duck chicharrónes, Idiazábal cheese and five-spice vinaigrette
Ensalada de ciruela y magret de pato, frisé, lichi, lenguas confitadas de pato, queso Idiazábal y vinagreta de cinco especias
Beet-Pistachio-Raspberry Ravioli Salad, Kefir Cheese, and Pistachio Oil
Ravioli de remolacha con frambuesa, pistachos y queso de kefir
Burrata Salad with Watermelon, Baby Greens, Basil Leaves and Balsamic Glaze
Ensalada de burrata con sandia, brotes tiernos, albahaca y reducción de balsamico
Sautéed green peas with diced jamón, garlic, artichokes and fresh mint
Salteado de guisantes con jamón de bellota, ajo, alcachofas y hojas de menta
Fresh cherry gazpacho with basil and tropical fruit
Gazpacho de cerezas, albahaca y frutas
Onion soup, fino sherry, pan de cristal croutons with aged gruyere and thyme blooms
Sopa de cebolla, jerez fino, pan de cristal con queso gruyere y flor de tomillo
Fisherman’s Soup with Branzino, Shrimp and Garlic Croutons
Sopa de pescadores con tropezones de lubina, langostino y picatostes
Roasted fideo pasta “fideuá” with grilled lobster, clams, and alioli
Rossejat de fideus, bogavante, almejas, y alioli
Grilled branzino with avocado, grapefruit, pine nuts and warm mayonnaise foam
Lubina a las brasas con pequeña ensalada de aguacate, pomelo, piñones y espuma de mayonesa caliente
Salt cured Spanish cod “bacalao”, saffron mousseline, cod brandade, and ratatouille
Bacalao con mousseline de azafrán, brandada y pisto
Bomba rice cooked in cuttlefish’s black ink, grilled branzino, langoustine, and octopus
Arroz negro con lubina a la plancha, cigala y pulpo
Grilled salmon with arugula and lemon, served with a creamy bleu cheese wild rice
Salmón a la brasa, rúcula, limón y arroz salvaje de cabrales
Sous vide rabbit loin, aromatic herbs, porcini rice with sautéed artichokes and prune, vermouth and caramelized onion sauce, apricot purée
Lomo de conejo cocinado a baja temperatura con arroz de ceps y ciruelas, salsa de vermouth, y puré de orejones
Grilled lamb chops with potato, eggplant, red bell pepper, onion, and confit tomato, served with garlic alioli
Costillas de cordero, tumbet mallorquín y alioli
Grilled duck breast served with quince, Idiazábal cheese sauce, pine nuts and balsamic vinegar reduction
Magret de pato a la brasa servido con membrillo, salsa de queso Idiazábal, piñones y reducción de vinagre balsámico
Suckling Ibérico pig “a la Segoviana”, shoestring fries, and cherry in textures
Cochinillo de cerdo Ibérico a la Segoviana con patatas paja y cereza en texturas
Grilled 8oz filet mignon* with BCN potatoes, glazed pearl onions, sweet pea purée, snow peas, sunchoke chips, served with Grandma’s sauce
Filete de buey a la brasa, cebollitas glaseadas, patatas BCN, pure de guisantes, tirabeques, chips de tupinambo y salsa de la abuela
Lemon tart, fresh strawberry, lemon verbena
Tartaleta de limón con fresas, maría luisa
Chocolate cake in textures, passion fruit ice cream
Pastel de chocolate en dos texturas, helado de maracuyá
“Gypsy’s arm” sponge cake filled with whipped cream and caramelized custard
Brazo de gitano relleno de nata y crema quemada
Crispy Fillo Dough, Catalán Vanilla Brûlée and Aged Rum Raisins
Crujientes de filo con crema catalana y pasas al ron añejo
“Tarta De Santiago” Almond Cake, Homemade Lemon Marmalade Served with Sweet Muscat Wine
Tarta de santiago, mermelada de limón casera y vino muscat
A Selection of Spanish Cheeses, Quince and Wild Berries
Tabla de quesos españoles, membrillo y frutas del bosque
