Menus

Seared Bluefin Tuna and Green Onions, Eucalyptus oil, Red Bell Pepper Coulis

Atún a la plancha con cebollas tiernas y reducción de pimiento rojo

Manzanilla olives from Spain

Aceitunas manzanillas con hueso

Poached quail eggs immersed in a potato foam with seasonal truffle

Huevos escalfados de codorniz con espuma de patata y trufa de temporada

Sautéed Sea Cucumber with lobster rice

Espardenyes de la Costa Brava a la plancha con arroz de bogavante

Spanish Cod, White Beans, Pickled Guindilla Pepper, and Clams in An Olive Oil Emulsion

Morro de bacalao al pil pil, piparras, alubias pochas y almejas

Shell Pasta, Confit Porcini, Fresh Aromatic Herbs, Garlic, Roasted Cherry Tomatoes and Manchego Cheese

Pasta de conchitas, setas confitadas, hierbas aromáticas, tomates cherry asados, queso manchego rallado

Crispy Baby Artichokes with Romesco Sauce

Alcachofas tiernas con romesco

Fresh Pickled Anchovies

Boquerones en vinagre

Anchovies from The Cantabrian Sea

Anchoas del cantábrico

Fresh Beef Tartare with Waffle Chips

Steak tartare servido con patatas waffle

Spanish Ibérico Ham and Toasted “Pa Amb Tomaca”

Jamón ibérico de bellota y “pan con tomate”

Free-Range Sunny Side up Eggs with Potatoes and Cured Spanish Ibérico Ham

Huevos estrellados con virutas de jamón de bellota

Seared Foie Gras, Wild Berries and Cassis Reduction

Foie gras poêlé con salteado de frutas del bosque y reducción de cassis

“patatas Bravas BCN” Potatoes, Spicy Oil and Alioli

Nuestras patatas bravas

Spanish Ibérico Ham Croquettes

Croquetas de jamón ibérico

Spanish Octopus Served with Potato Purée, Olive Oil and Smoked Paprika

Pulpo a la “gallega”, pimentón, aceite de oliva y “papas arrugás”

Grilled Mussels with Smoked Leek Sauce, Ibérico Ham and Toasted Country Bread

Mejillones al josper con porrusalda ligera ahumada y tacos de jamón Ibérico

Boston lettuce salad with sautéed golden apple, pomegranate, bacon, walnuts, raisins, pine nuts and balsamic vinaigrette

Lechuga Boston, manzana salteada, granada, bacon, nuez, pasas, piñones y balsámico

Shaved tender zucchini with smoked salmon, creamy yogurt, fennel, cashews and lemon oil

Carpaccio de calabacín, salmón ahumado, yogurt, hinojo, anacardos, aceite de limón

Beet-Pistachio-Raspberry Ravioli Salad, Kefir Cheese, and Pistachio Oil

Ravioli de remolacha con frambuesa, pistachos y queso de kefir

Sautéed Green Beans with Diced Jamón, Garlic, Artichokes and Fresh Oregano

Salteado de judías tiernas con jamón de bellota, ajo, alcachofas y oregano fresco

Burrata Salad with Watermelon, Baby Greens, Basil Leaves and Vinegar Reduction

Ensalada de burrata con sandia, brotes tiernos, albahaca y reducción de vinagre

Butternut squash soup, smoked corn, double cream cheese, pumpkin seeds, mint

Crema de calabaza, maíz tierno ahumado, queso “El Caserio”, semillas de calabaza, menta

Fisherman’s Soup with Branzino, Shrimp and Garlic Croutons

Sopa de pescadores con tropezones de lubina, langostino y picatostes

Charred organic leek soup with romesco and charcoal oil

Crema de calçots, romesco y aceite de carbón

Grilled wild-caught branzino with avocado, grapefruit, pine nuts and warm mayonnaise foam

Lubina salvaje a las brasas con pequeña ensalada de aguacate, pomelo, piñones y espuma de mayonesa caliente

Salt cured Spanish cod “bacalao”, potato mousseline with confit royal trumpet mushrooms, jamon Ibérico and egg yolk

Bacalao con mousseline de patata con setas, virutas de jamón y yema de huevos

Grilled Salmon with Mixed Citrus Wedges, Sautéed Spinach, Creamy Bleu Cheese Sauce and Golden Raisins

Salmón a la brasa, cítricos variados, espinacas, pasas y salsa de queso cabrales

Spanish hake with bomba rice cooked in cuttlefish’s black ink, baby squid and shrimp

Arroz negro con merluza a la plancha, gambas, y chipirones

Lobster Stew “Caldereta De Menorca” with Bomba Rice

Caldereta de bogavante con arroz y crema inglesa de su coral

Roasted Fideo Pasta “Fideuá”, Branzino, Clams, Mussels, Shrimp and Alioli

Rossejat de fideus, lubina, almejas, mejillones, gamba y alioli

Slow-cooked prime beef cheeks terrine, demiglace, gnocchi, green peas fricassee, sweet potato ganache, mandarin orange and fresh mint

Terrina de carrilleras de ternera, gnocchi, fricasé de guisantes, ganache de boniato, mandarina y menta fresca

Sous vide rabbit loin, aromatic herbs, porcini rice with sautéed artichokes and plum, vermouth and caramelized onion sauce, apricot purée

Lomo de conejo cocinado a baja temperatura con arroz de ceps y ciruelas, salsa de vermouth, y puré de orejones

Grilled Duck Breast Served with Quince, Idiazábal Cheese Sauce, Pine Nuts and Balsamic Vinegar Reduction

Magret de pato a la brasa servido con membrillo, salsa de queso Idiazábal, piñones y reducción de vinagre balsámico

Suckling Ibérico pig “a la Segoviana”, apple in textures and yucca fries

Cochinillo de cerdo Ibérico a la Segoviana con manzana en texturas y yucca frita

Grilled 8oz Filet Mignon with BCN Potatoes and Glazed Pearl Onions, Served with Grandma’s Sauce

Filete de buey a la brasa, cebollitas glaseadas, patatas bcn y salsa de la abuela

Raspberry Tart, Lemon Curd, and Meringue

Tartaleta de frambuesa y limón con merengue

Flan, toffee sauce and caramel whipped cream

Flan de canela, con nata montada de caramelo

A Selection of Seasonal Sorbets

Surtido de sorbetes de temporada

Chocolate molten cake, cardamom white chocolate and vanilla ice cream

Coulant de chocolate con trufa de chocolate blanco y cardamomo, helado de vainilla

“Gypsy’s Arm” Sponge Cake Filled with Whipped Cream and Caramelized Custard

Brazo de gitano relleno de nata y crema quemada

Crispy Fillo Dough, Catalán Vanilla Brûlée and Aged Rum Raisins

Crujientes de filo con crema catalana y pasas al ron añejo

“Tarta De Santiago” Almond Cake, Homemade Lemon Marmalade Served with Sweet Muscat Wine

Tarta de santiago, mermelada de limón casera y vino muscat

A Selection of Spanish Cheeses, Quince and Wild Berries

Tabla de quesos españoles, membrillo y frutas del bosque