Pan con tomate
Manzanilla olives from Spain
Aceitunas manzanilla con hueso
Patatas bravas with vegetable brunoise
Patatas bravas con brunoise de verduritas
Grilled baby artichokes with romesco sauce
Alcachofas tiernas con romesco
Beet foam, cucumber tartare, and lime
Espuma de remolacha, tartar de pepino, y limón
Beet-pistachio-raspberry ravioli salad, and pistachio oil
Ravioli de remolacha con frambuesa y pistachos
Fresh watermelon salad, baby greens, basil leaves and balsamic glaze
Ensalada de sandia, brotes tiernos, albahaca y reducción de balsamico
Sautéed green peas with garlic, artichokes and fresh mint
Salteado de guisantes con ajo, alcachofas y hojas de menta
Sweet corn mousse salad, mixed greens, tomato seeds, shredded carrots, avocado, corn nuts, cilantro, and whole grain mustard
Ensalada de mousse de maíz, tomate, zanahoria, aguacate, cilantro y mostaza antigua
Fresh cherry gazpacho with basil and tropical fruit
Gazpacho de cerezas, albahaca y frutas tropicales
Almond soup, artichokes, vanilla bean oil, and seared mushrooms
Sopa de turrón, alcachofas, aceite de vainilla, champiñones a la plancha
White beans in an olive oil emulsion, roasted zucchini filled with eggplant, red bell pepper, onion, and confit tomato
Alubias pochas al pil pil, tartaleta de verduras
Porcini rice with broccolini, ratatouille and wild mushrooms
Arroz de ceps con broccolini, pisto y setas salvajes
Assortment of porcini rice and white beans in an olive oil emulsion
Surtido de arroz de ceps y alubias pochas al pil pil
Seasonal fruit salad with orange and passion fruit juice
Ensalada de frutas con zumo de naranja y fruta de la pasión
